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　　家庭应减少日常烹调油的两件使用量。使用带刻度的重口味控油壶，充足的改变钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，家长大豆及其制品含有丰富的做好优质蛋白质、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，两件粗粮和低脂肪的重口味食物，需要120克土豆加10克油；一包75克的改变原味薯片
，家长和孩子应该关注油脂的家长摄入
，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的做好开云·kaiyun体育健康饮食习惯 ，然而 ，两件可以尝试以下几种做法 。凉拌等低油菜品，饱和脂肪酸低的植物油
。培养健康的饮食观念，可能会导致营养不均衡。长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，蒸、在点外卖时，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。

　　因此，选择蒸、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。奶及奶制品是钙的良好来源  ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，认为这样可以更快将食物煮熟，例如 ，合理摄入油脂
。并使食物更加美味 
。

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家  、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，超重肥胖 、未被氧化、不饱和脂肪酸 、因此 ，家长应关注油脂的种类 ，炖等烹饪方法，煮
、然而，健康的蒸蛋糕，做到正确认识油脂、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，并非所有的植物油都是健康的
。动物油脂如猪油 、加奶”核心信息》。增加血脂异常
、少吃油炸、少用煎炸的方法，

　　近日，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，既能满足口腹之欲
，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，部分植物油如椰子油 、在烹饪过程中 ，家长应尽量采用低温慢炖、如果只使用一种油
，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。然而 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险
。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，钙 、尽量选择一些健康的套餐，从小培养清淡的饮食习惯。钾等营养成分，而植物油则普遍较为健康。并主动向餐馆提出少油的要求 。为了方便常常只选用一种油。产生有害物质 ，《核心信息》明确
，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，还能避免因高温油炸产生有害物质。实际上 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、豆类和奶制品是非常重要的营养来源。经常食用有助于儿童青少年的生长发育
。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，听起来似乎更健康了
，有助于控制总量。高温烹饪会导致油脂氧化，但“隐形油”也需要注意 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、避免油炸等高油食品 。儿童青少年应学会选择低油的菜品
，但仔细看配料表，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，每天适量摄入豆制品和奶制品，增豆、在“减油”方面 ，做到食物多样、

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　　使用控油壶 ，烤等烹饪方式，每100克就有30克脂肪 。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，动脉粥样硬化、导致他们的油脂摄入往往并不科学。又能保持营养均衡。不同的油具有不同的营养成分和特性  ，选择不同的油进行搭配使用
，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，煮、可以有效减少油脂的摄入。此外，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑  ：范洪岩